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Le risque co2 en vinification

Chaque année, on déplore des accidents graves dans le secteur de la viniculture. Les dangers les plus fréquent étant le risque co2 en vinification (pressurage, fermentation du moût, décuvage, nettoyage des cuves), le risque SO2 dans les opérations de sulfitage et dans une mesure moindre, la présence de méthane ou d’éthanol lors de la fermentation.

Le risque co2 en vinification

Le risque CO2 en vinification est un danger majeur. En effet lors de la fermentation alcoolique du moût, un litre de vin produit 44 litres de CO2 ! D’autres composés secondaires vont également être libérés comme de l’éthanol (l’alcool), des glycérols, de l’acide succinique ainsi que des composés aromatiques (les esters). En dernière étape, lors des opérations de sulfitage, le risque SO2 est un autre danger à ne pas négliger…

le risque co2 en vinification

En viniculture, durant les étapes de vinification (pressurage, fermentation du moût, soutirage, décuvage mais aussi durant les opérations de nettoyage des cuves), le risque le plus conséquent est la production de dioxyde de carbone, un gaz dangereux à la fois toxique et asphyxiant. Le CO2 (dioxyde de carbone), appelé également gaz carbonique est un gaz inodore, incolore et plus lourd que l’air dont il prend la place…

 

La diminution du taux d’oxygène n’est pas un indicateur fiable de la présence de CO2 dans l’air. En effet, il est tout à fait possible d’avoir un taux d’oxygène dans l’air suffisant, par exemple 19% et un taux de CO2 dangereux (voire mortel) de 10% d’où la nécessité de mesurer ce gaz en particulier avec un détecteur de gaz portable (en équipement de protection individuelle) ou avec une installation fixe en chais ou cave.

le risque so2 lors du sulfitage

Le dioxyde de soufre (SO2) intervient dans plusieurs étapes du processus de vinification. Ses propriétés antiseptiques empêchent l’apparition de micros organismes néfastes, tels que les bactéries. Sa présence dans les bouteilles empêche donc le vin de repartir dans une seconde fermentation voire de produire du vinaigre. Le dioxyde de soufre est également un antioxydant, pour cette raison, il évite au vin d’avoir un goût de cidre. 

 

C’est souvent dans la dernière étape – la mise en bouteille – que le dioxyde de soufre est le plus utilisé (opérations de sulfitage) et qu’un maximum de précaution doivent être observées. Bien que corrosif et nocif, le dioxyde de soufre est avant tout un gaz toxique classé R23 et R34, c’est-à-dire toxique par inhalation, provoquant des irritations des voies respiratoires et responsable de brûlures.

éthanol & fermentation alcoolique

La fermentation est le processus chimique naturel pendant lequel le jus de raisin va se transformer en éthanol (alcool éthylique) sous l’action du sucre contenu dans la pulpe et des levures présentes sur la peau du grain de raisin. Les vapeurs d’éthanol sont explosives et présentent un risque potentiel d’explosion en cas de fuite, aussi il conviendra de surveiller la présence de ce gaz avec une détection de gaz explosifs.

Nos équipements pour la vinification:

Dans le domaine de la vinification, le détecteur CO2 portable reste l’équipement de protection indispensable. Pour les structures plus conséquentes une installation fixe de CO2 sera à prévoir avec tous les asservissements nécessaires...

Le Ventis Pro5 est équipé des nouvelles fonctionnalités telles que le bouton « panique » permettant d’améliorer la sécurité des équipes évoluant dans les milieux hostiles.

Gaz détectés : gaz explosifs, NH3, CO, CO/H2S, H2S HCN, NO2, O2, SO2, CO2, HC

  • 5 gases detector ventis pro5
  • Dimensions : 104 x 58 x 36 mm pour un poids de 200 grammes sans pompe.
  • Alarmes : sonore (95 dB), lumineuse LED (2 rouge, 2 bleues) et vibrante.
  • Batterie lithium-ion rechargeable avec LIE (possibilité d’ajouter une batterie longue durée).
  • Boitier en polycarbonate avec coque surmoulée en caoutchouc étanche (IP68).
  • Journal des événements sur 3 mois avec intervalle de 10 secondes.
  • Informations complémentaires
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Détecteur multigaz (jusqu’à 5 gaz) portable VENTIS PRO5 :

Le Ventis Pro5 est équipé des nouvelles fonctionnalités telles que le bouton « panique » permettant d’améliorer la sécurité des équipes évoluant dans les milieux hostiles.

Gaz détectés : gaz explosifs, NH3, CO, CO/H2S, H2S HCN, NO2, O2, SO2, CO2, HC

5 gases detector ventis pro5
  • Dimensions : 104 x 58 x 36 mm pour un poids de 200 grammes sans pompe.
  • Alarmes : sonore (95 dB), lumineuse LED (2 rouge, 2 bleues) et vibrante.
  • Batterie lithium-ion rechargeable avec LIE (possibilité d’ajouter une batterie longue durée).
  • Boitier en polycarbonate avec coque surmoulée en caoutchouc étanche (IP68).
  • Journal des événements sur 3 mois avec intervalle de 10 secondes.
Informations complémentaires

Le détecteur multigaz portable Ventis Pro5 a été  spécialement conçu pour détecter simultanément jusqu’à 5 gaz parmi les gaz explosifs, NH3, CO, CO/H2S, H2S HCN, NO2, O2, SO2, CO2 et HC.

 

Ce détecteur 5 gaz flexible est équipé d'un bouton panique permettant d'alerter les équipes à proximité quand l’opérateur est en détresse. Il possède également une alarme homme mort programmable pour se déclencher après une période définie d'immobilité.

 

En cas de présence de concentrations anormales, les puissantes alarmes sonores (95 dB à 10 cm) et visuelles (voyants ultra-lumineux bleus et rouges) permettent d’alerter chaque utilisateur évoluant dans la zone, même dans des environnements très bruyants et sombres.

De plus, des messages d’action personnalisés comme « EVACUEZ » ou « VENTILEZ » peuvent être configurés en cas de situations d’urgence.

 

Conçu en polycarbonate avec coque de protection surmoulée en caoutchouc, ce détecteur de gaz est disponible en version noire ou orange haute visibilité, et peut-être combiné avec la pompe clipsable VSP. Son enregistreur de données peut consigner jusqu'à 3 mois d'évènements. Etanche à l’eau et à la poussière (IP68), le Ventis Pro5 peut être utilisé en version pompe pour une utilisation en espaces confinés, ou sans pompe pour une protection personnelle.

 

Le Ventis Pro5 est également équipé de la technologie LENS Wireless qui est la première solution de détection de gaz permettant aux détecteurs personnels et aux détecteurs de zone de communiquer des mesures de gaz et des alarmes. Ainsi, les alarmes de panique et homme mort seront retransmises à d'autres détecteurs Ventis Pro en activité dans le périmètre.

 

Enfin, le Ventis Pro5 bénéficie de la technologie iAssign® pour le suivi des utilisateurs et des sites. Grace à cette technologie toutes les données enregistrées dans l'appareil seront assignées à l’identifiant de l'utilisateur. Cette procédure permet entre autre aux utilisateurs de porter, chaque jour, plusieurs détecteurs de gaz.

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Le détecteur PAC® 8000 permet de mesurer avec précision les niveaux de concentration du phosgène (COCl2), des vapeurs organiques (OV), du dioxyde de carbone (CO2), de l'ozone (O3), et de l'oxyde d'azote (NO).

  • détecteur gaz spéciaux jetable drager pac 8000
  • Capable de mesurer les très faibles concentrations de gaz (dès 0.01ppm pour le COCL2).
  • Utilisation intuitive, large écran rétroéclairé.
  • Enregistre les données (concentrations et évenements horodatées).
  • Alarme 360° (signal 90dB, lumières LED, vibration).
  • Homologué ATEX, CE, IECEx, cCSAus.
  • Informations complémentaires
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Détecteur de gaz spéciaux PAC 8000

Le détecteur PAC® 8000 permet de mesurer avec précision les niveaux de concentration du phosgène (COCl2), des vapeurs organiques (OV), du dioxyde de carbone (CO2), de l'ozone (O3), et de l'oxyde d'azote (NO).

détecteur gaz spéciaux jetable drager pac 8000
  • Capable de mesurer les très faibles concentrations de gaz (dès 0.01ppm pour le COCL2).
  • Utilisation intuitive, large écran rétroéclairé.
  • Enregistre les données (concentrations et évenements horodatées).
  • Alarme 360° (signal 90dB, lumières LED, vibration).
  • Homologué ATEX, CE, IECEx, cCSAus.
Informations complémentaires

Petit et compact, le détecteur monogaz portable PAC 8000 est un appareil jetable d’une durée de vie de deux ans conçu pour la détection du dioxyde de carbone (CO2), chlore (Cl2), cyanure d’hydrogène (HCN), ammoniac (NH3), dioxyde d’azote (NO2), hydrogène phosphoré (PH3) et les vapeurs organiques (OV ou OV-A).

Ce détecteur gaz spéciaux peut être également équipé de cellules spéciales pour surveiller les concentrations dangereuses de gaz spécifiques tels que l’ozone (O3) à de très faibles concentrations à partir de 0,02 ppm, le phosgène (COCl2) à partir de 0,01 ppm et le dioxyde d’azote (NO2) à partir de 0,04 ppm.

 

Le détecteur monogaz portable PAC 8000 peut être utilisé en toutes situations, même dans les environnements les plus hostiles. Son boîtier robuste lui permet une étanchéité et une protection contre les chocs et les produits chimiques et corrosifs. Ses deux capteurs puissants avec temps de réponse T90 bref garantissent une réaction rapide une détection précise du gaz cible. Son filtre étanche à l’eau, la poussière et les corps étrangers peut être facilement et rapidement remplacé lorsqu’il est encrassé sans connaissance technique particulière. La pince crocodile de ce détecteur gaz spéciaux lui permet d’être porté près des voies respiratoires pour des mesures encore plus précises.

 

Grace à ses deux puissantes LED clignotantes visibles à 360°, son alarme sonore de 90 dB et son alarme vibrante, le PAC 8000 permet d’alerter les utilisateurs en cas de présence du gaz cible à des concentrations dangereuses.

 

Le grand écran rétroéclairé de ce détecteur monogaz portable permet l’affichage même dans l’obscurité des concentrations de gaz mais également la durée de vie restante de la batterie ou encore les alarmes passées. De plus, le détecteur gaz spéciaux PAC 8000 permet l’enregistrement des événements d’alarme qui peuvent être ensuite téléchargés sur PC pour analyse même si elles ont déjà été acquittées.

 

Toutes les versions du PAC 8000 sont équipées de cellules extrêmement durables et de batteries puissantes leur permettant une utilisation continue durant deux années.

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Le Gasman CO2 est un équipement de protection individuelle conçu pour la détection du dioxyde de carbone (CO2) dans les conditions les plus extrêmes.

  • Détecteur CO2 portable Gasman CO2
  • Cellule à technologie infrarouge – Echelle de meure 0-5% volume.
  • Dimensions : 90 x 48 x 24 mm pour un poids de 100 grammes.
  • Alarme sonore de 95 dB avec timbres d’alarme configurables.
  • Alarme visuelle à LED rouge et bleu en cas de danger gaz.
  • Fonctionnement sur batterie rechargeable Li-ion, durée de 12 heures.
  • Informations complémentaires
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Détecteur CO2 portable Gasman CO2

Le Gasman CO2 est un équipement de protection individuelle conçu pour la détection du dioxyde de carbone (CO2) dans les conditions les plus extrêmes.

Détecteur CO2 portable Gasman CO2
  • Cellule à technologie infrarouge – Echelle de meure 0-5% volume.
  • Dimensions : 90 x 48 x 24 mm pour un poids de 100 grammes.
  • Alarme sonore de 95 dB avec timbres d’alarme configurables.
  • Alarme visuelle à LED rouge et bleu en cas de danger gaz.
  • Fonctionnement sur batterie rechargeable Li-ion, durée de 12 heures.
Informations complémentaires

Le détecteur portable Gasman CO2 est un équipement de protection personnelle portable conçu pour les environnements les plus difficiles. Son design exceptionnellement compact et léger en font une solution idéale pour des applications en pétrochimie, industrie de la chimie, sidérurgie, milieux hospitaliers ou encore le traitement des eaux usées.

Grâce à sa coque de couleur orange haute visibilité conçue en polycarbonate entièrement surmoulée, de détecteur de CO2 assure la protection de son utilisateur dans les milieux les plus pénibles. Classé IP65 grâce à sa conception résistante aux impacts, le Gasman CO2 offre une détection précise du dioxyde de carbone avec une plage de mesure entre 0 et 5% du volume.

Petit et léger (environ 100g), il est extrêmement durable, résistant aux impacts, à l’eau et la poussière. Sa combinaison d’alarmes sonore puissante de 95 db, visuelle rouge et bleue et vibrante lui permet d’alerter chaque opérateur évoluant dans la zone à risque en cas de concentration dangereuse de dioxyde de carbone. De multiples options d’alarmes sont disponibles pour sélectionner des sons distinctifs aux différentes alarmes.

Grâce à son bouton unique de contrôle et son écran LCD rétroéclairé intuitif, le détecteur de gaz Gasman CO2 est facile d’utilisation et ne requiert aucune connaissance technique particulière. L’écran affiche les concentrations de gaz, les conditions d’alarmes et la batterie restante avec affichage  du temps potentiel d’utilisation restant.

L’enregistrement des données est disponible de série, tout comme une alerte pour étalonnage pré-réglée à 30 jours. L’enregistreur de données peut sauvegarder jusqu’à 900 heures avec 1 minute d’intervalle (54,000 enregistrements) plus de 4800 événements.

Grâce à sa puissante batterie litium-ion rechargeable, le Gasman CO2 peut être utilisé pendant 12 heures minimum sans interruption à pleine charge.

Le détecteur est livre avec une pince crocodile intégrale pour pouoir être place près des voies respiratoires afin d’obtenir des mesures de concentrations le plus proche possible des concentrations inhales par l’utilisateur.

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La centrale de détection gaz MX32N est une centrale numérique de mesure et d’alarme polyvalente. Avec la possibilité de raccorder 8 détecteurs, la MX32N permet de contrôler un environnement dans lequel des gaz dangereux (explosifs, toxiques ou asphyxiants) sont présents.

  • Détecteur 2 en 1: numérique et analogique.
  • Déclinable en 1 ou 2 voies indépendantes.
  • Mesure continue des gaz dangereux.
  • 5 seuils d’alarme (alarme sonore et visuelle).
  • Protection IP66.
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Centrale de détection gaz MX32N numérique

La centrale de détection gaz MX32N est une centrale numérique de mesure et d’alarme polyvalente. Avec la possibilité de raccorder 8 détecteurs, la MX32N permet de contrôler un environnement dans lequel des gaz dangereux (explosifs, toxiques ou asphyxiants) sont présents.

  • Détecteur 2 en 1: numérique et analogique.
  • Déclinable en 1 ou 2 voies indépendantes.
  • Mesure continue des gaz dangereux.
  • 5 seuils d’alarme (alarme sonore et visuelle).
  • Protection IP66.
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